Les recettes salées
Pauvres en glucides
Gravlax de Saumon
Recette du Gravlax de saumon pour 2 pers.
AVEC OU SANS SOUS VIDEUSE
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250 gr de filet de saumon bien frais
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25 gr de gros sel
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25 gr de Sucrin gold (Erytrithol brun)
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1CC d’aneth
-
¼ CC de poivre moulu
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sec
Rouler vos morceaux de saumon dans le sel épicé, il faut que le saumon soit entièrement recouvert
Mettre le saumon et tout le sel dans le sac et sous vider
Ça va super vite et hop 8 heures au frais
Au bout des 8h , rincer rapidement le saumon et essuyer délicatement pour enlever le surplus de sel.
Vous pouvez aller au delà des 8h et augmenter le temps d'attente, plus vous laisserez longtemps plus le poisson sera cuit au sel et ferme.
C'est une question de goût
Ensuite, Vous pouvez mettre des aromates, comme du poivre concassé, des baies roses, de l’aneth ou encore des zestes de citron, c’est comme on veut.
Réserver au frais.
vous pouvez mettre sous vide pour le déguster plus tard.
Au moment de servir, Couper des tranches d’un ½ cm
Si vous n'avez pas de sous videuse, c'est possible aussi. Cela va juste prendre un peu plus de temps.
Quand le saumon est recouvert du sel épicé, enrouler le dans du film étirable, serrer très fort, déposer dans un plat avec du poids dessus, et laisser au frais 24 h/48h , les étapes suivantes sont les mêmes
Lasagnes Saumon Courgette
Recette des lasagnes pour 4 pers.
-
400 gr courgettes ( 2 belles)
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200 gr de saumon fumé
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8 tranches d’emmental (160gr)
-
De la crème fraiche épaisse
-
Parmesan râpé
Couper les courgettes en tranches d'un ½ cm à la mandoline
Dans un plat , j’ai pris un moule carré de 22 cm de coté pile poil la longueur de mes courgettes
Déposer une couche de courgettes , badigeonner avec un peu de crème.
Puis une couche de saumon fumé ,puis 4 tranches d’emmental
Encore une couche de courgettes , crème, saumon, tranches d’emmental
Puis les dernières tranches de courgettes, crème et pour finir du parmesan
Cuisson au four niveau bas
35 minutes à 180 °
1 part de lasagnes à 2,5gr de glucides largement compté
LES CROUSTIFROMG
CHIPS KETO Croustifromg
0gr de glucides
Recette express pour l'apéritif.
-
Tranches de Gouda
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Tranches de Mimolette
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Tranches fines de Chorizo
Couper les tranches de fromage en 4 en triangle
Couper en 2 les tranches de chorizo.
Déposer une 1/2 tranche de chorizo sur chaque triangle de fromage.
Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et hop 8 minutes au four 230°
Et voilà des chips de fromage
Ceux au gouda seront bien croustillants et ceux à la mimolette un peu moelleux
Clafoutis Surprise
CLAFOUTIS SURPRISE 🥒🧀
Une recette simple et rapide, que j'aime particulièrement.
1 - Appareil
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5 œufs
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150 gr de crème fraiche entière
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35 gr de Poudre d’amande
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25 gr de farine de sésame ou autre celle que vous utilisez d'habitude 👍
-
30 gr de parmesan
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Sel poivre
2 - Garniture
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1 courgette moyenne (150gr)
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1 tranche de jambon
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2 grandes tranches de mimolette
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4 tranches d’emmental
Couper une vingtaine de fines rondelles de courgette et râper (gros) le reste de la courgette et essorer dans un torchon puis réserver
Dans un saladier casser les œufs et les battre au mixeur plongeant, il donne une consistance tellement onctueuse
ils vont mousser et doubler de volume
Rajouter la crème, mixer à nouveau,
Ajouter le reste des ingrédients le la préparation 1 et mixer une dernière fois.
Ajouter les courgettes râpées et bien essorées et mélanger à la cuillère.
Chemiser un plat 20cmX20cm sera plus facile à démouler
Verser la moitié de la préparation
Déposer délicatement la tranche de jambon
Et les 2 tranches de mimolette
Verser le reste de la préparation
Déposer délicatement les tranches d’emmental et les rondelles de courgettes et parsemer de parmesan
Hop au four !
Cuisson au bas du four à 180° pendant 40 minutes
Découper en 4 parts
Macros 1 parts
G.3 P.32 L.39
72% de lipides
Pizza Kéto
PATE A PIZZA KETO 🍕
Pour la pâte seule
1,3 gr de glucides / pers
La pâte est fine, moelleuse et croustillantes sur les bords.
Recette express pâte Pizza pour 1 PERS
MACROS PÂTE
G. 1,3 P.14 L.14
1 oeuf
10 gr de poudre d'amande
10 gr de parmesan
5 gr de farine de lupin ou autre
5 gr de psyllium
Sel
Poivre
Ail en poudre
Oignons en flocon
Origan
Battre les œufs afin qu'ils moussent et doublent de volume moi j'utilise le mixeur plongeant
Important sinon la pâte sera plus collante et plus difficile à étaler.
Ajouter tous les ingrédients secs préalablement mélangés et mélanger à la spatule.
Étaler le plus finement possible à la spatule souple sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque.
Cuire 8/10 mm
A 190 ° surveiller la cuisson
Retourner la pâte
Garnir selon vos envies et repasser 5/10 mm au four pour faire fondre le fromage et finir de faire dorer les bords.
Photo 4 parts
MAKIS KETO
🍣MAKIS KETOS 🍣
Base de riz
-
Brocolis
-
Fromage frais
-
Sauce wasabi
Mixer du brocolis pour en faire du riz .
Le cuire à la poêle avec un tout petit peu d'eau, une fois cuit laisser tiédir.
En mélangeant, le riz de brocolis cuit avec du fromage frais et du wasabi, on avait déjà une bonne base.
Garniture :
-
Concombre
-
Avocat
-
Thon & Mayo samouraï
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Thon & St Moret wabasi
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Gravlax de saumon
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Carotte râpée
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Feuilles de nori
Procéder comme pour les makis traditionnels
Champignons Farcis
Pour 4 pers
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500gr de gros champignons de Paris
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100gr de lardons
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100gr d'allumettes de jambon
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Échalotes émincées
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Ail émincé
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Persil sel poivre
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2CS de Parmesan râpé
-
4CS de crème fraîche entière
-
Fromage râpé
Essuyer vos champignons.
Couper l'extrémité des pieds.
Enlever les pieds et réserver.
Mettre un peu huile dans une poêle et disposer les chapeaux, creux vers le haut, réserver.
Préparer votre farce
Détailler les pieds de 🍄 en dés d'1cm.
Dans une poêle chaude verser les lardons, les échalotes, l'ail, faire rissoler 3/4mm, ajouter le jambon, la crème, le parmesan et le persil, sel, poivre et faite réduire 5 mm.
Farcir les têtes de 🍄 qui sont dans la poêle, parsemer de fromage râpé et faire cuire à feu doux 15 mm à couvert.
Un jus va se former, il servira à arroser les farcis avant de servir.
Aubergines Roulées
-
2 Belles aubergines
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500 gr de farce à légumes
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4 œufs
-
Parmesan
-
Fromage râpé
-
Sel poivre
Préparer à l'avance les aubergines vapeur
Trancher vos aubergines à la mandoline en tranches d'un peu plus d'un 1/2cm, moi je suis au max pour ma mandoline et faites les cuire à la vapeur 10 minutes juste assez pour qu'elles soient souples.
Laisser refroidir
En attendant préparer la pâte
Recouvrer la plaque de votre four avec du papier cuisson et faites préchauffer votre four à 170°
Dans un saladier mettre
-
2 œufs
-
2 jaunes
-
2 CS de parmesan
-
sel, poivre
Bien mélanger.
Montez en neige les 2 blancs restant et mélanger délicatement aux œufs.
Étaler à la spatule sur la plaque et faites cuire 15 minutes four à 170°
Sortir du four et laisser refroidir
Une fois les aubergines et la pâte refroidies découper la pâte en deux dans le sens horizontal et en bande de la largueur de vos tranches d'aubergine
Déposer une tranche d'aubergine sur le rectangle de pâte et un peu de farce puis rouler
Déposer dans un plat allant au four
Procéder de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte, il va rester des tranches aubergine et de la farce, alors continuer à faire vos petits roulés
Avant de mettre au four parsemer les roulés sans pâte avec du parmesan et ceux avec pâte avec du fromage râpé.
Cuisson 15/20mm à 180° et 5 mm au grill.
Vous pouvez accompagner d'une petite salade de jeunes pousses et de sauce tomate/basilic maison
Navéflette
Pour 4 personnes
Faire cuire 600gr de navets avec un bouillon kub jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et réserver.
Dans une poêle faire revenir 200gr de lardons ajouter un peu de flocons d'oignons déshydratés, un peu d'ail, ajouter les navets égouttés et 100gr de crème fraîche.
Déposer le tout dans un plat à gratin et couvrir du fromage à tartiflette.
Hop dans le four !
C'est vraiment bon
Macros par portion G7 P37 L47
Quiche
1/6 part
G 4 - P 22 - L 40
Pour la Pâte
-
180 gr Poudre d'amandes entière
-
20 gr de farine de lupin
-
1/2 cc de gluten (facultatif)
-
1 CS d'huile de coco
-
2 oeufs
-
Sel
-
10gr de graines de sésame
-
10gr de graines de tournesol
Abaisser entre 2 feuilles de papier cuisson
Et garnir
Garniture
-
4 œufs
-
1 brique de crème entière liquide
-
100gr de lardons
-
1/2 oignons
-
(Faire revenir les oignons et les lardons)
-
50gr de râpé 3 fromages
-
Sel poivre
Cuisson 40mm 180°
Minh Hoang Godeau
.
Blinis Complet
Pour 10 Blinis complet
-
70 gr de poudre d'amandes entière
-
20 gr de farine d'arachides ou lupin, ou sésame, ou coco.
-
1/4 de CC de xantane
-
1 CC de levure chimique
-
80 gr de crème fraîche
-
2 œufs
-
4 CS d'eau
-
Aneth
-
Sel et poivre
Mélanger tous les ingrédients.
Cuire dans une poêle huilée.
Server avec du saumon fumé, une crème aneth citron et une crème d'avocat au Boursin.
Gaufres Salées
Pour 14 gaufres
Dans un saladier, mettre
-
4 œufs
-
140 gr de crème fraîche entière liquide
-
35 gr de parmesan
-
10 gr de levure chimique
-
20 gr d'huile de coco
-
1/2 Cuillère à café de Xantane
-
Sel poivre
-
Aneth
-
Ail en poudre
Mixer au mixeur plongeant, quand tout est homogène, ajouter
-
60 gr de farine d'amandes @koro_fr
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60 gr de farine de sésame @deliceslowcarb
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40 gr de poudre d'amande
Et Mélanger à la spatule
Laisser reposer au frais 5/10 minutes ou plus si vous préparez à l'avance votre pâte
La pâte est bien compacte c'est normal .
Mains mouillées, façonner 14 boulettes d'environ 40 gr
Faire les gaufres en déposant une grosse boulette de pâte au milieu du gaufrier.
Et presser
Macros pour 1 gaufre
Glucides 1,2 gr
Protéines 7,4 gr
Lipides 9,5 gr
Accompagner de saumon fumé, d'avocat et d'un peu de crème fraiche ail et fines herbes
Houmous de Lupins
Le lupin est très intéressant pour 100 gr, il contient 15 gr de protéines, 5 gr de lipides et seulement 1gr de glucides
-
Lupins au naturel
-
Eau Tiède
-
Huile d'olive
-
Cumin
-
Ail
-
Poivre
Pas de sel, les lupins sont bien salés.
Enlever la peau des lupins
Puis les mixer avec le reste des ingrédients, ajouter petit à petit l'eau et finir par l'huile d'olive, assaisonner à votre goût, plus ou moins d'ail et de cumin
Cake au Thon & Brandade
La base pour un gros cake 😜
-
5 œufs
-
60 gr d'huile d'olive
-
180 gr de fromage frais style St Moret
-
200 gr de poudre d'amandes
-
20 gr Parmesan
-
20 gr de farine lupin ou autre
-
10 gr de levure chimique
-
1 Cuillère à café de xantane
-
Sel poivre
-
Piment 🌶 Espelette
Garniture du jour
-
1 Boite de Brandade de Nîmes
-
1 Boite de thon au naturel
Battre les œufs et l'huile au batteur électrique ou comme moi au mixeur plongeant bien faire mousser.
Ajouter le St Moret, mélanger
Puis ajouter le parmesan et la poudre d'amandes, la levure, la farine de lupin, le xantane, et mélanger à la spatule et pour finir, enfin la garniture
Rectifiez l'assainissement
Verser dans un grand moule à cake.
Cuisson four 180° 60 minutes
Surveillez la cuisson à mi temps et couvrir d'un papier alu si le cake bruni trop vite
Cake divisé en 18 tranches
Macros top !!
Pour 1 belle tranche d'environ 55 gr
Glucides 1,4 gr
Protéines 9 gr
Lipides 17 gr
Avec un ratio en pourcentages top !! 🙏
Glucides 2%
Protéines 19%
Lipides 79%
Panna Cotta Apéritives
Coulis de poivron rouge & tomates séchées.
Ou brunoise de chorizo grillé
ou encore une version Pesto et l'autre saucisse sèche.
Recette panna cotta
-
1 brique de crème liquide
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20 cl lait d'amande
-
30 gr de fromage grec
-
20 gr de parmesan
-
3 gr de gélatine
-
Sel poivre
Faire tremper la gélatine dans une eau très très froide.
Pendant de temps, Dans une casserole porter à ébullition, la crème, le lait.
Ajouter les fromages pour les faire fondre. Assaisonner sel et poivre.
Hors du feu ajouter la gélatine essorée.
Verser en verrines.
Réserver au frais plusieurs heures. Une fois la panna cotta prise, Agrémenter de coulis, ou autre...
Laisser libre cours à votre imagination
Porc aux Asperges
& Travers Marinés
Travers de Porc marinés
marinade ultra simple
-
1 échalote ciselée
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1 Cuillère à café de cannelle
-
1 Cuillère à café sauce soja
-
1 Cuillère à café d'épices 5 parfums
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1 Cuillère à soupe de Sukrin syrup
-
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Sel poivre
On laisse mariner les morceaux de travers minimum 2h au frais mieux toute une nuit
Cuisson au four à 180° 35 mm selon la grosseur des morceaux.
Un peu de sel à la sortie du four. Et hop c'est prêt.
Étant d'origine vietnamienne, j'aurais préféré un bon riz parfumé mais ça c'était avant ! ce sera riz de konjac
Sauté de Porc aux Asperges
-
100 à 150g de filet mignon de porc
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1 Cuillère à café d’huile
-
1 petite botte d’asperge
-
1 gousse d’ail
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1 petit morceau de gingembre frais
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2 Cuillères à soupe de sauce soja
-
2 Cuillères à soupe de saké japonais
-
2 Cuillères à café de sauce d’huitre
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1 demi Cuillère à café d'érythritol
Coupez le filet mignon en morceaux les plus fins possible puis le laisser mariner 5 à 10 minutes avec 1 seule CS de saké et 1 seule CS de sauce soja.
Blanchir les asperges coupées en tronçons de 4 à 5 cm dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Refroidir immédiatement après dans l’eau froide.
Émincer très finement l’ail, le gingembre et l’ail.
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir quelques minutes l’ail, et le gingembre jusqu’à ce que les parfums commencent à se dégager.
Rajouter le porc et quand le porc est cuit, ajouter les asperges puis le reste de l’assaisonnement 1 Cuillère à Soupe de saké, 1 Cuillère à Soupe de sauce soja, 2 Cuillères à café de sauce d’huitre et la demi Cuillère à café de sucrant. Laisser cuire 2 à 3 minutes de plus et server
Cabillaud en Croute
de Chorizo
Recette 3 pers
-
3 dos de cabillaud
Crumble chorizo :
-
20 gr de poudre d'amande
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40 gr de chorizo mixé
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20 gr de parmesan
-
20 gr de beurre
Mélanger aux doigts tous les ingrédients du crumble
Faire une boule et réserver 5 MM au congélateur
Ensuite
Étaler en rectangle de même dimensions que les 3 morceaux de poisson, entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver au congélateur 5 mm pour faciliter la manipulation.
Découper en 3 parts
Saler, poivrer le poisson, le mettre dans un plat allant au four.
Déposer votre plaque de crumble sur le poisson
Et hop !! Cuisson 20 minutes à 200° 5 dernières minutes au grill
Servi avec un risotto au safran et purée de chou fleur
Salade Tahitienne Saumon
-
Environ 600 gr de saumon ultra frais (3 saumon Saku)
-
1 petite carotte
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1 morceau de concombre
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1 petit oignon
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Gingembre frais
-
Sel et poivre
-
3/4 boîte Lait de coco
-
1,5 citron vert
Plonger les saumons dans l'eau bien froide et très salée.
Bien essuyer
Couper le saumon en dés
Moi qui aime beaucoup, beaucoup le poisson cru je coupe de beaux morceaux d'environ 2 cm.
Saler et poivrer laisser au frais le temps de préparer les légumes.
Ajouter la garniture, oignons, concombre émincés , carotte râpée gros et gingembre râpé
Ajouter le lait de coco, rectifié l'assainissement.
Réserver au frais.
⚠️ Important ⚠️
Le citron ne s'ajoute qu'au dernier moment, juste avant de servir sinon le poisson cuit.
Servi avec un riz de konjac
Le saumon était tellement beau que j'ai fait une mini assiette de sashimi, délicieux.
Poulet aux Olives & citrons confits
by Mademoiselle Ambre
•6 cuisses ou haut de cuisses de poulet
•2 gros oignons
•2 gousses d’ail
•1 bouquet de coriandre
•½ bouquet de persil plat
•Le jus d’un citron
•1 CC de gingembre en poudre
•½ CC de cumin en poudre
•1 pincée de filament de safran
• 1 bâton de cannelle
•2 citrons confits
•180g d’olive vertes
•Huile d’olive
•Sel, poivre
Hacher finement les oignons et l’ail, puis la coriandre et le persil plat.
Dans la base du tajine, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de poulet. Feu vif. Baisser le feu, ajoutez la cuissons 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le jus de citron, la coriandre, le gingembre, le cumin, le safran, la cannelle et 30cl d’eau. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feux doux durant 1h30. Vérifier qu’il y ait toujours du liquide. Ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire.
Rincer abondamment les citrons et les olives sous l’eau froide. Découper 1 citron confit en 4 et retirer la pulpe. Détaillez la peau en fines lamelles.
Ajouter le citron confit et les olives dans le tajine.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à découvert.
La sauce doit devenir onctueuse. Si besoin, ajouter y un cube de bouillon de volaille pour l’épaissir. Parsemez le persil plat haché et servez avec riz de konjac ou blinis
Blinis
-
70gr de poudre d'amande
-
100gr de crème fraîche entière liquide
-
5 gr de farine de lupin
-
1/2 CS de gluten (facultatif)
-
1CC de levure
-
2 oeufs
-
Sel poivre
-
zeste de citron
Mélanger tous les ingrédients.
Cuire à la poêle avec un peu d'huile de coco
Servi avec du saumon fumé, de l'avocat et une petite crème faite avec du Madame Loic et de l'aneth.
Et quelques baies roses.
Saumon croûte de sésame
Ingrédients pour 4 personnes :
-
4 pavés de saumon
-
1 mélange de graines : 100g de sésame + 100g de couenne de porc soufflé mixés grossièrement
-
2 blancs d’œufs
-
2 paquets de riz de konjac
-
40 gr de mangue épluchée
Pour la vinaigrette :
-
1 morceaux de gingembre de 4cm épluché et râpé ou en purée
-
3 oignons nouveaux lavés et émincés finement
-
4 cuillerées à soupe d’huile de sésame grillé
-
4 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
-
4 cuillerées à soupe de soja
-
2 cuillerées à soupe de moutarde
-
huile de tournesol
-
huile d’olive
-
sel fin et poivre du moulin
Dans un saladier, verser la moutarde, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja, ajouter le gingembre râpé et les oignons nouveaux émincés. Mélanger et garder au frais.
Rincer le riz de Konjac et réserver.
Dans une assiette, verser les blancs d’œufs assaisonnés de sel et poivre. Dans une autre assiette, verser le mélange de graines sésame et couenne soufflée.
Déposer les pavés de poisson dans les blancs d’œufs puis dans le mélange de graines.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, déposer les poissons et laisser cuire jusqu’à obtenir une coloration blonde. Cru à coeur.
Verser le riz dans une sauteuse et le sécher à sec.
Couper la mangue en dés.
Déposer le riz dans les assiettes puis le poisson en tranches et les dés de mangue par-dessus, verser la sauce vinaigrette.
Adaptation recette Cyril Lignac
Rillettes de Thon
Pour 4 portions
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Une boîte de thon
-
30 gr de fromage frais
-
1portion de Tartare
-
30 gr de mascarpone
-
Aneth, sel poivre
-
citron vert et quelques baies roses
Et pour ceux qui calculent leurs macros :
Pour 1 part
-
Glucides 0,6 gr
-
Protéines 13 gr
-
Lipides 6 gr
Petits Fours apéritif
Minis gâteaux salés multi saveurs
Comme ça vous aurez toujours un petit quelque chose de sympa pour vous faire plaisir à l'apéro
Pour la préparation des gâteaux mélanger
-
115 gr de poudre d'amandes
-
15 g de farine de lupin
-
20 gr de parmesan
-
6 gr de levure chimique
-
40 gr d'huile d'olive
-
10 cl de crème liquide
-
3 œuf
-
Sel poivre
Garnitures du jour
-
Pesto et légumes séchés
-
Chorizo oignons (déshydratés)
-
Ail des ours et graine de tournesol
Remplir les moules en silicone au 3/4
Ajouter ce que vous aimez selon vos envies...ou ce que vous avez dans vos placards.
Cuisson au four 180°C
Pendant 25 minutes
Se conserve au frais quelques jours.
Bo Bun
Viande de porc grillée : échine coupé en lamelles de 2 cm , faire mariner 3/4 heures avec oignons émincés, ail haché, sauce de soja, poivre et épices citronnelle ou autres – cuisson au four 25 mm 200°
Sauce Nems : 4 doses d’eau , 1 dose de vinaigre blanc, 1 dose de Nuoc mam, 1 dose d’érythritol ou autre sucrant, tous les liquides dans une casserole, on porte à ébullition, on retire du feu aussitôt, une fois refroidi on ajoute 1 gousse d’ail hachée. La sauce se conserve longtemps dans un bocal au frais.
Au moment de servir, on prépare dans un grand bol, dans l’ordre…
Pates de Konjac, salade émincée, concombre émincé, un tout petit peu de carottes râpées, le porc grillé, des cacahuètes pilées, coriandre et menthe et on arrose de sauce.
Les plus téméraires entre vous utiliseront des baguettes mais rassurez vous ce sera tout aussi bon avec une fourchette.
Pâtes de Konjac chez Action
Saint Jacques crème safranée et ses petits légumes (1 PERS)
Recette express
-
5 noix de St jacques
-
60 gr de julienne de légumes congelée
-
1 Cuillère à café d'oignons déshydraté
-
3ou4 Cuillères à Soupe de crème de coco
-
1 Cuillère à Soupe de crème fraiche
-
1 sachet de SPIGOL (safran)
-
sel et poivre
-
Riz de Konjac (Action)
Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile de coco la julienne et les oignons puis réserver
Dans la même poêle verser les crèmes et le safran rajouter 3/4 de la julienne réserver le reste pour la déco
Assaisonner selon votre goût ,sel poivre si besoin rajouter un peu de crème de coco.
Saler et poivrer les St jacques. Dans une autre poêle, faire colorer les noix avec une noisette de beurre.
Dressage : Déposer le konjac chaud au milieu, le mélange légumes + crème autour, verser un peu de sauce sur le riz. Déposer délicatement les noix sans oublier de verser le jus restant sur les St jacques, parsemer du reste de julienne.
Servir aussitôt.
Plateau Apéro
Composé de :
-
Saucisson
-
Noix diverses
-
Radis
-
Olives
-
Couennes de porc soufflées
-
Concombre
-
Chorizo
-
Anchois marinés
-
Oeufs durs mayonnaise
-
Gouda
-
Pain pauvre en glucides
-
Pâté
Salade César
Pour la Sauce césar à préparer en premier et à réserver au frais.
-
2 cuillères à soupe de mayonnaise Blanche sans glucides
-
1/2 cuillère à café de moutarde
-
1 cuillère à soupe de jus de citron
-
1 cuillère à soupe d'eau
-
1/2 gousse d'ail écrasée
-
2 cuillère à soupe de parmesan râpé
-
Sel poivre
Pour la Panure à l'anglaise en 3 "bains"
1) Fibre d'avoine ou farines
2) Oeufs battus
3) Chapelure Kéto
Mélanger
-
40 gr parmesan râpé
-
40 gr de poudre d'amande
-
40 gr de chips de couenne de porc soufflée Mixée
pour la Salade
iceberg , quelques jeunes pousses, poivron rouge, tomate cerise, concombre et petits croûtons de pain pauvres en glucides.
Recettes de pains dans la rubrique
" Pains et Pâtes "
Pickles
Pickles doux et légèrement acidulés
A croquer à l'apéro ou en accompagnement pour vos assiettes.
Couper des légumes de saison.
Carottes, navets, choux blanc, chou-fleur, poivrons, etc...
Ranger les dans un bocal propre, préalablement ébouillanté.
Dans une casserole portez à ébullition,
-
3 doses d'eau
-
2 doses vinaigre blanc
-
1 dose de xylitol ou d'erythritol
Moi je aime les pickles nature mais rien de vous empêche mettre des épices...
Lorsque le mélange arrive à ébullition, verser sur les légumes coupés, une fois refroidi, mettre au frais.
Attendre quelques jours
Et croquez ! 🥒🌶️🥕
Flan au Gouda
Pour 6 mini flans
-
3 œufs
-
3 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou autre
-
30 gr de gouda râpé
-
10 gr de parmesan
-
Sel Poivre
Tous les ingrédients sauf le gouda dans le robot avec fouet
Vit 4 pendant 8 minutes
Mettre dans des moules à muffins rajouter le gouda râpé et cuire 20 minutes à 180*